Vitamin B2 und oxidative Prozesse
Umfassende Informationen über Vitamin B2 und oxidative Prozesse. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- B2 trägt zum Schutz vor oxidativem Stress bei (EFSA).
- Es hält das Glutathion-System aktiv.
- Indirekter, aber wichtiger Zellschutz.
Vitamin B2 schützt die Zellen nicht direkt, sondern hält das wichtigste körpereigene Schutzsystem am Laufen: das Glutathion-System.
Wie B2 schützt
Das Enzym Glutathionreduktase – das verbrauchtes Glutathion regeneriert – braucht FAD (also B2). Ohne genug B2 kann das Glutathion-System nicht effizient arbeiten, und der Zellschutz leidet. Deshalb darf der EFSA-Claim „trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei" geführt werden.
Häufige Fragen
Ist B2 ein Antioxidans?
Nicht direkt – es hält das Glutathion-Schutzsystem funktionsfähig.
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin B2: 1,0–1,4 mg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-b2
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Lamm Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 4.4 mg |
| Schaf Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 3.92 mg |
| Nori-Blatt geröstet | 2.85 mg |
| Hähnchen Herz, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 2.01 mg |
| Kalb Herz, geschmort ohne Fett | 1.55 mg |
| Rind Herz, geschmort ohne Fett | 1.43 mg |
| Ahornsirup | 1.27 mg |
| Mandel bitter | 1.22 mg |
| Mandel süß, geröstet mit Fett, gesalzen | 1.12 mg |
| Hefe Flocken/Nährhefe | 1 mg |
| Mandelmus | 0.94 mg |
| Schwein Herz, geschmort ohne Fett | 0.79 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.