Tiefer eintauchen
★ Kernartikel
Aktualisiert: August 2026 · ca. 1 Min.
Funktionen von Vitamin B2
Umfassende Informationen über Funktionen von Vitamin B2. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- B2 ist Coenzym (FAD/FMN) im Energiestoffwechsel.
- Wichtig für Zellschutz, Haut/Schleimhäute, Blut, Augen.
- Aktiviert B6 und Folsäure.
Vitamin B2 ist ein Universal-Helfer: Über die Coenzyme FAD und FMN greift es in den Energiestoffwechsel und in den Zellschutz ein.
Die Hauptaufgaben (EFSA-Claims)
- Energiestoffwechsel und Verringerung von Müdigkeit.
- Nervensystem: normale Funktion.
- Haut & Schleimhäute: Erhalt.
- Sehkraft und rote Blutkörperchen.
- Eisenstoffwechsel und Schutz vor oxidativem Stress.
💡 Helfer der Helfer
B2 wird gebraucht, um Vitamin B6 (zu P5P) und Folsäure zu aktivieren – ein B2-Mangel kann andere B-Vitamine ausbremsen.
Häufige Fragen
Warum betrifft B2-Mangel die Mundwinkel?
B2 erhält Haut/Schleimhäute – Mangel zeigt sich oft an rissigen Mundwinkeln.
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin B2: 1,0–1,4 mg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-b2
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Lamm Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 4.4 mg |
| Schaf Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 3.92 mg |
| Nori-Blatt geröstet | 2.85 mg |
| Hähnchen Herz, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 2.01 mg |
| Kalb Herz, geschmort ohne Fett | 1.55 mg |
| Rind Herz, geschmort ohne Fett | 1.43 mg |
| Ahornsirup | 1.27 mg |
| Mandel bitter | 1.22 mg |
| Mandel süß, geröstet mit Fett, gesalzen | 1.12 mg |
| Hefe Flocken/Nährhefe | 1 mg |
| Mandelmus | 0.94 mg |
| Schwein Herz, geschmort ohne Fett | 0.79 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.