Was ist Vitamin B6
Vitamin B6 ist ein wasserlösliches Vitamin der B-Gruppe, das als Sammelbegriff für sechs verwandte Verbindungen (darunter Pyridoxin, Pyridoxal und …
Inhalt
Auf einen Blick
- Vitamin B6 ist ein wasserlösliches Vitamin (Pyridoxin & Co.).
- Zentral für Eiweißstoffwechsel, Nerven und Botenstoffe.
- Mangel selten – aber Hochdosis schadet den Nerven.
Vitamin B6 ist einer der vielseitigsten Stoffwechselhelfer: Als aktives Coenzym (P5P) ist es an über 100 Reaktionen beteiligt – vor allem überall dort, wo der Körper mit Aminosäuren arbeitet.
Was Vitamin B6 macht
Es ist Schlüssel-Coenzym im Eiweißstoffwechsel, bei der Bildung von Botenstoffen (Serotonin, Dopamin, GABA), beim Homocystein-Abbau und bei der Blutbildung.
Die Paradoxie
So wichtig B6 für die Nerven ist – zu viel davon schädigt sie. Hochdosierte B6-Präparate können eine Nervenstörung (Neuropathie) auslösen. Mehr ist hier definitiv nicht besser.
Häufige Fragen
Brauche ich ein B6-Präparat?
Meist nicht – und falls doch, niedrig dosiert (Hochdosis ist riskant).
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin B6: 1,4–1,6 mg/Tag); EFSA Health Claims & UL. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-b6
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Hummer tiefgefroren, gegrillt | 1.67 mg |
| Pistazie | 1.5 mg |
| Sonnenblumenkern | 1.27 mg |
| Cornflakes gesüßt, angereichert mit Vitaminen | 1.2 mg |
| Weizen Keim | 1.1 mg |
| Lupinenmehl | 1 mg |
| Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne) | 0.94 mg |
| Gelbflossen-Thun gebraten ohne Fett (Pfanne) | 0.83 mg |
| Hähnchen Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 0.73 mg |
| Gans Fleisch, ohne Haut, roh | 0.64 mg |
| Braunschweiger Mettwurst Ia | 0.54 mg |
| Dornhai geräuchert | 0.44 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.