Verstehen Aktualisiert: August 2026 · ca. 1 Min.
Vitamin K Glossar
Vitamin K Glossar ist eine systematische Begriffssammlung, die zentrale Fachausdrücke rund um das fettlösliche Vitamin K verständlich erklärt.
Inhalt
Kurz erklärt
- Die wichtigsten Vitamin-K-Begriffe verständlich.
Die wichtigsten Fachbegriffe rund um Vitamin K – verständlich erklärt.
Begriffe von A bis Z
- Phyllochinon (K1): pflanzliche K-Form aus grünem Gemüse.
- Menachinon (K2): K-Form aus fermentierten/tierischen Quellen (MK-4, MK-7).
- MK-7: langwirksame K2-Form aus Natto.
- Osteocalcin: K-abhängiges Protein, baut Calcium in den Knochen ein.
- Matrix-Gla-Protein (MGP): hält Calcium aus Gefäßwänden fern.
- Carboxylierung: K-abhängige Aktivierung von Proteinen.
- Cumarine: Blutverdünner (Marcumar/Warfarin), die Vitamin K hemmen.
- INR/Quick: Gerinnungswerte, u. a. zur Steuerung von Cumarinen.
Quellen: DGE-Schätzwert (Vitamin K: 60–80 µg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-k
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1700 µg |
| Mangold geschmort ohne Fett | 1482 µg |
| Mangold gebacken | 976 µg |
| Löwenzahn roh | 778 µg |
| Gemüseamaranth gebraten ohne Fett (Pfanne) | 681 µg |
| Fenchelblatt/Bologneser Fenchel, roh | 651 µg |
| Neuseeländer Spinat gekocht | 608 µg |
| Petersilienblatt roh | 576 µg |
| Spinat tiefgefroren, gedünstet | 571 µg |
| Spinat tiefgefroren, gebacken | 565 µg |
| Gartenkresse roh | 542 µg |
| Brennnessel gedünstet | 531 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.