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Aktualisiert: August 2026 · ca. 1 Min.
Funktionen von Vitamin C
Umfassende Informationen über Funktionen von Vitamin C. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Vitamin C ist Kollagen-Baustein und Antioxidans.
- Es steigert die Eisenaufnahme und stützt das Immunsystem.
- Außerdem: Nervensystem, Energiestoffwechsel, weniger Müdigkeit.
Vitamin C ist ein Vielarbeiter. Seine Aufgaben reichen vom Bindegewebe über die Abwehr bis zum Zellschutz – viele davon sind durch EFSA-Claims anerkannt.
Die Hauptaufgaben
- Kollagenbildung: für Haut, Gefäße, Knochen, Knorpel, Zähne, Zahnfleisch.
- Antioxidans: schützt Zellen vor oxidativem Stress und regeneriert Vitamin E.
- Eisenaufnahme: verbessert die Verwertung von pflanzlichem Eisen deutlich.
- Immunsystem: trägt zur normalen Abwehrfunktion bei.
- Nervensystem & Energie: normaler Stoffwechsel, weniger Müdigkeit.
Häufige Fragen
Warum ist Vitamin C für die Haut wichtig?
Ohne Vitamin C kann der Körper kein stabiles Kollagen bilden – das Grundgerüst der Haut.
Quellen: DGE-Referenzwerte (Vitamin C: 110 mg M / 95 mg F); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit Vitamin C
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Acerola roh | 1690 mg |
| Hagebutte roh | 1045 mg |
| Acerolasaft | 1014 mg |
| Sanddornbeere roh | 450 mg |
| Brennnessel roh | 333 mg |
| Guave roh | 273 mg |
| Sanddornsaft | 266 mg |
| Pfefferschote rot, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 249 mg |
| Gemüsepaprika rot, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 216.69 mg |
| Rosenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 205.63 mg |
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 186.28 mg |
| Pfefferschote grün, roh | 181 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.