Was ist Vitamin C
Was ist Vitamin C: Definition, Wirkung und Studienlage – evidenzbasiert und verständlich erklärt von Throphia.
Inhalt
Auf einen Blick
- Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein wasserlösliches Vitamin.
- Wichtig für Kollagen, Immunsystem, Eisenaufnahme und Zellschutz.
- Der Mensch kann es nicht selbst bilden – tägliche Zufuhr nötig.
Vitamin C ist der Klassiker unter den Vitaminen – und eines der wenigen, das wir Menschen (anders als die meisten Tiere) nicht selbst herstellen können. Wir sind komplett auf die Nahrung angewiesen.
Was Vitamin C ausmacht
Es ist wasserlöslich, wird kaum gespeichert und überschüssige Mengen scheidet der Körper über den Urin aus. Deshalb braucht es eine regelmäßige Zufuhr – ein Vorrat hält nur wenige Wochen.
Die wichtigsten Aufgaben
- Bildung von Kollagen (Haut, Gefäße, Knochen, Zahnfleisch)
- Normale Funktion des Immunsystems
- Steigert die Eisenaufnahme aus pflanzlicher Nahrung
- Schutz der Zellen vor oxidativem Stress
- Weniger Müdigkeit, normaler Energiestoffwechsel
Häufige Fragen
Woher kommt der Name Ascorbinsäure?
Von „anti-skorbutisch" – Vitamin C verhindert die Mangelkrankheit Skorbut.
Quellen: DGE-Referenzwerte (Vitamin C: 110 mg M / 95 mg F); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit Vitamin C
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Acerola roh | 1690 mg |
| Hagebutte roh | 1045 mg |
| Acerolasaft | 1014 mg |
| Sanddornbeere roh | 450 mg |
| Brennnessel roh | 333 mg |
| Guave roh | 273 mg |
| Sanddornsaft | 266 mg |
| Pfefferschote rot, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 249 mg |
| Gemüsepaprika rot, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 216.69 mg |
| Rosenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 205.63 mg |
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 186.28 mg |
| Pfefferschote grün, roh | 181 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.