Verstehen Aktualisiert: August 2026 · ca. 1 Min.
Vitamin B12 Glossar
Vitamin B12 Glossar ist eine strukturierte Übersicht zentraler Begriffe rund um das wasserlösliche Vitamin Cobalamin, das für Blutbildung, Nervenfunktion und …
Inhalt
Kurz erklärt
- Die wichtigsten B12-Begriffe verständlich.
Die wichtigsten Fachbegriffe rund um Vitamin B12 – verständlich erklärt.
Begriffe von A bis Z
- Cobalamin: chemischer Name von B12 (mit Cobalt im Kern).
- Intrinsic Factor: Magenprotein, das die B12-Aufnahme ermöglicht.
- Perniziöse Anämie: B12-Mangel durch fehlenden Intrinsic Factor (autoimmun).
- Megaloblastäre Anämie: Blutarmut mit großen, unreifen Blutzellen.
- Holo-Transcobalamin (Holo-TC): „aktives" B12 im Blut, früher Marker.
- Methylmalonsäure (MMA): steigt bei funktionellem B12-Mangel.
- Homocystein: Aminosäure; steigt bei B12-/Folsäuremangel.
- Cyano-/Methyl-/Adenosyl-/Hydroxocobalamin: die verschiedenen B12-Formen.
Quellen: DGE-Schätzwert (Vitamin B12: 4 µg/Tag Erwachsene); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit Vitamin B12
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Schaf Leber, roh | 90 µg |
| Lamm Leber, roh | 76 µg |
| Nori-Blatt geröstet | 62.5 µg |
| Europäische Auster gegrillt | 19.6 µg |
| Heringsrogen gesalzen | 18.2 µg |
| Kabeljaurogen roh | 14.8 µg |
| Große Sandklaffmuschel gekocht | 14.6 µg |
| Kaviarersatz (Seehase) | 14.2 µg |
| Kalb Herz, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 14 µg |
| Hering gesalzen | 13.2 µg |
| Rind Herz, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 12.2 µg |
| Sardelle gegrillt | 12.1 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.