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Aktualisiert: August 2026 · ca. 1 Min.
Vitamin-B1-Mangel: Symptome, Ursachen & Behandlung
Vitamin-B1-Mangel ist ein Zustand unzureichender Versorgung mit Thiamin, einem wasserlöslichen B-Vitamin, das als Coenzym für den Kohlenhydrat- und …
Inhalt
Auf einen Blick
- Klassische Mangelkrankheit: Beriberi.
- Schwer bei Alkoholismus: Wernicke-Korsakow.
- Früh: Müdigkeit, Reizbarkeit, Kribbeln.
Vitamin-B1-Mangel ist in Industrieländern selten – mit einer großen Ausnahme: der Alkoholerkrankung. Hier ist er häufig und gefährlich.
Die Formen des Mangels
- „Trockene" Beriberi: Polyneuropathie (Kribbeln, Taubheit, Muskelschwäche).
- „Nasse" Beriberi: Herzschwäche, Wassereinlagerungen.
- Wernicke-Enzephalopathie: akut – Verwirrtheit, Augenbewegungsstörungen, Gangunsicherheit (Notfall).
- Korsakow-Syndrom: bleibende Gedächtnisstörungen (oft Folge unbehandelter Wernicke).
Ursachen
- Alkoholismus (häufigste Ursache bei uns).
- Schwere Mangelernährung, einseitige (polierter Reis), Erbrechen, nach Magen-OPs.
Häufige Fragen
Warum ist B1-Mangel bei Alkoholismus so gefährlich?
Weil Alkohol B1 blockiert und der kleine Speicher schnell leer ist – es drohen bleibende Hirnschäden.
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin B1: 1,0–1,3 mg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-b1
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Hefe Flocken/Nährhefe | 11.6 mg |
| Weizen Keim | 2.2 mg |
| Sonnenblumenkern | 1.9 mg |
| Tahin (Sesammus) | 1.42 mg |
| Lachsschinken, Rohpökelware, geräuchert | 1.26 mg |
| Schaf Filetsteak, gegrillt | 1.04 mg |
| Schwein Filet/Lende, gegrillt | 0.91 mg |
| Kabeljaurogen roh | 0.82 mg |
| Katenrauchwurst | 0.74 mg |
| Erbse grün, tiefgefroren, gebacken | 0.64 mg |
| Berliner Knacker/Berliner Knackwurst | 0.54 mg |
| Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gegrillt | 0.44 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.