Kalium-Tagesbedarf Referenzwerte

Kalium-Tagesbedarf – Referenzwerte im Überblick

Der Kaliumbedarf variiert je nach Alter, Geschlecht und physiologischem Zustand. Die Referenzwerte verschiedener Fachorganisationen sind weitgehend einheitlich und orientieren sich an den Mengen, die nachweislich gesundheitliche Vorteile bieten – insbesondere für Herz-Kreislauf und Blutdruck.

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt für alle Erwachsenen ab 15 Jahren einen Schätzwert von 4.000 mg Kalium pro Tag aus. Für Kinder gelten altersstufige Empfehlungen:

• Säuglinge (0–4 Monate): 400 mg/Tag
• Kinder 1–3 Jahre: 1.100 mg/Tag
• Kinder 4–6 Jahre: 1.300 mg/Tag
• Kinder 7–9 Jahre: 1.700 mg/Tag
• Kinder 10–14 Jahre: 2.900 mg/Tag
• Jugendliche und Erwachsene ab 15 Jahren: 4.000 mg/Tag

WHO-Empfehlung

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt Erwachsenen eine Mindestzufuhr von 3.510 mg Kalium täglich, um das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfall zu senken.

Obere Sicherheitsgrenze

Die EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) hat für Kalium aus natürlichen Lebensmitteln keine Tolerable Upper Level (UL) festgelegt, da gesunde Nieren überschüssiges Kalium zuverlässig ausscheiden. Für Nahrungsergänzungsmittel gelten jedoch strengere Regelungen.

Tatsächliche Zufuhr in Deutschland

Studien zeigen, dass viele Deutsche die empfohlene Tageszufuhr von 4.000 mg nicht erreichen – insbesondere Personen mit geringem Obst- und Gemüsekonsum. Eine kaliumreiche Ernährung lässt sich durch die Erhöhung des Hülsenfrucht-, Kartoffel- und Gemüseanteils leicht optimieren.

Altersgruppe	Empfehlung (mg/Tag)
Erwachsene (DGE)	4.000
Erwachsene (WHO)	≥ 3.510
Kinder 1–3 Jahre (DGE)	1.100

Dieser Artikel dient der allgemeinen Information. Personen mit Nieren- oder Herzerkrankungen sollten ihren individuellen Bedarf ärztlich abklären lassen.