Folat
Folat ist ein wasserlösliches B-Vitamin (Vitamin B9), das als Sammelbegriff für natürlich vorkommende Verbindungen mit Vitaminwirkung steht.
Inhalt
Auf einen Blick
- Folat ist das natürliche Vitamin B9 aus Lebensmitteln.
- Reichlich in grünem Gemüse, Hülsenfrüchten, Leber.
- Empfindlich gegen Hitze und Licht.
Folat ist die Form von Vitamin B9, wie sie in der Natur vorkommt – der Name leitet sich von „Folium" (Blatt) ab, denn grüne Blätter sind eine Hauptquelle.
Funktion
Folat ist zentral für Zellteilung, Blutbildung und – zusammen mit B12 – den Homocystein-Stoffwechsel. Ein Mangel kann eine Blutarmut (megaloblastär) verursachen.
Gute Quellen
| Lebensmittel | Folat (µg/100 g, ca.) |
|---|---|
| Rinderleber | ~590 |
| Hülsenfrüchte | ~100–200 |
| Grünes Blattgemüse (Spinat) | ~145 |
| Brokkoli | ~110 |
💡 Tipp
Folat ist hitze- und lichtempfindlich – Gemüse schonend garen und frisch verarbeiten.
Häufige Fragen
Reicht Folat aus der Nahrung in der Schwangerschaft?
Meist nicht für den Schutz vor Neuralrohrdefekten – hier wird zusätzlich Folsäure empfohlen.
Quellen: DGE (Folat 300 µg/Tag; Schwangerschaft 550 µg); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-b9
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Gans Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 980 µg |
| Ente Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 922 µg |
| Nori-Blatt geröstet | 808 µg |
| Hefe Flocken/Nährhefe | 697 µg |
| Limabohne (Butterbohne Mondbohne) reif | 360 µg |
| Pak Choi gebraten ohne Fett (Pfanne) | 318.3 µg |
| Cornflakes gesüßt, angereichert mit Vitaminen | 311 µg |
| Lupinenmehl | 309 µg |
| Wachtelei roh | 231 µg |
| Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne) | 221 µg |
| Wirsing gebraten ohne Fett (Pfanne) | 215 µg |
| Mangold geschmort ohne Fett | 213 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.