Vitamin A und Sehkraft
Umfassende Informationen über Vitamin A und Sehkraft. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Vitamin A ist Baustein des Sehfarbstoffs Rhodopsin.
- Mangel verursacht Nachtblindheit.
- Schwerer Mangel kann zur Erblindung führen.
Nirgends ist Vitamin A so direkt sichtbar wie beim Sehen: Ohne es kann das Auge im Dämmerlicht nicht mehr richtig arbeiten.
Vitamin A im Auge
In der Netzhaut bildet Vitamin A (Retinal) zusammen mit einem Eiweiß den Sehfarbstoff Rhodopsin, der für das Sehen bei schwachem Licht nötig ist. Bei Mangel sinkt die Rhodopsin-Produktion – erste Folge ist die Nachtblindheit.
⚠️ Weltweit relevant
Vitamin-A-Mangel ist global eine der häufigsten Ursachen für vermeidbare kindliche Erblindung (Xerophthalmie).
Häufige Fragen
Hilft Vitamin A bei Nachtblindheit?
Wenn ein Mangel die Ursache ist, ja – sonst nicht.
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin A: 0,8–1,0 mg RAE/Tag); EFSA Health Claims & UL Retinol 3000 µg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-a
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 27829 µg |
| Rind Leberhack, gekocht | 23970 µg |
| Thüringer Fleischrotwurst fettreduziert | 4342 µg |
| Karotte/Möhre, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 3151 µg |
| Nori-Blatt geröstet | 2333 µg |
| Batate/Süßkartoffel, frittiert, gesalzen | 1830 µg |
| Gemüsesaft aus Karotte/Möhre | 1506.7 µg |
| Löwenzahn roh | 1317 µg |
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1286 µg |
| Thüringer Rotwurst | 1080 µg |
| Chicoree gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1064 µg |
| Gemüsemischung Erbsen-Karotten, gebacken | 1062 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.