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Aktualisiert: August 2026 · ca. 1 Min.
Funktionen von Vitamin A
Umfassende Informationen über Funktionen von Vitamin A. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Vitamin A ermöglicht das Sehen (v. a. im Dunkeln).
- Es erhält Haut und Schleimhäute.
- Wichtig für Immunsystem, Zellentwicklung, Eisenstoffwechsel.
Vitamin A ist ein Multitalent mit mehreren anerkannten Funktionen – vom Sehvorgang bis zur Immunabwehr.
Die Hauptaufgaben (EFSA-Claims)
- Sehkraft: Erhalt normaler Sehfunktion (Rhodopsin in der Netzhaut).
- Haut & Schleimhäute: Erhalt normaler Schleimhäute und Haut.
- Immunsystem: normale Funktion der Abwehr.
- Zelldifferenzierung: Steuerung von Zellwachstum/-reifung.
- Eisenstoffwechsel: trägt zum normalen Eisenstoffwechsel bei.
Häufige Fragen
Warum ist Vitamin A für die Haut wichtig?
Es steuert die Reifung von Hautzellen – daher auch sein Einsatz (als Retinoide) in der Dermatologie.
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin A: 0,8–1,0 mg RAE/Tag); EFSA Health Claims & UL Retinol 3000 µg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-a
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 27829 µg |
| Rind Leberhack, gekocht | 23970 µg |
| Thüringer Fleischrotwurst fettreduziert | 4342 µg |
| Karotte/Möhre, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 3151 µg |
| Nori-Blatt geröstet | 2333 µg |
| Batate/Süßkartoffel, frittiert, gesalzen | 1830 µg |
| Gemüsesaft aus Karotte/Möhre | 1506.7 µg |
| Löwenzahn roh | 1317 µg |
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1286 µg |
| Thüringer Rotwurst | 1080 µg |
| Chicoree gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1064 µg |
| Gemüsemischung Erbsen-Karotten, gebacken | 1062 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.