Was ist Zink

Was ist Zink?

Zink ist ein essenzielles Spurenelement mit dem chemischen Symbol Zn. Der Koerper kann es nicht selbst herstellen und muss es taeglich ueber die Nahrung aufnehmen. Mit etwa 2 bis 3 Gramm im erwachsenen Koerper ist Zink nach Eisen das mengenmaeig zweitwichtigste Spurenelement. Es verteilt sich auf nahezu alle Gewebe — die hoechsten Konzentrationen finden sich in Muskeln, Knochen, Haut, Leber, Nieren und bei Maennern in der Prostata.

Funktionen im Koerper

Zink ist an mehr als 300 enzymatischen Reaktionen beteiligt und damit eines der vielseitigsten Spurenelemente des menschlichen Koerpers. Es spielt eine zentrale Rolle bei der DNA-Synthese, Zellteilung und dem Zellwachstum. Das Immunsystem ist in hohem Masse auf Zink angewiesen — es foerdert die Reifung und Funktion von T-Lymphozyten, natuerlichen Killerzellen und Makrophagen. Darueber hinaus ist Zink essenziell fuer Wundheilung, Sinneswahrnehmung (Geschmack und Geruch), Hautgesundheit sowie fuer die maennliche Fruchtbarkeit und Testosteronproduktion.

Vorkommen in Lebensmitteln

Austern gelten als die zinkreichsten Lebensmittel ueberhaupt. Weitere gute Quellen sind rotes Fleisch, Gefluegel, Kaese, Eier, Huelsenfruechte, Kuerbiskerne, Nuesse und Vollkornprodukte. Die Bioverguegbarkeit aus tierischen Quellen ist deutlich hoeher als aus pflanzlichen, da Phytate in Getreide und Huelsenfruechten die Zinkaufnahme hemmen. Fermentieren und Einweichen von Huelsenfruechten kann den Phytatgehalt und damit die Hemmwirkung reduzieren.

Tagesbedarf und Mangelsymptome

Erwachsene Maenner benoetigen 11 mg Zink taeglich, Frauen 7 mg. Schwangere und stillende Frauen sowie Veganer und Vegetarier haben einen erhoehten Bedarf. Ein Zinkmangel aeussert sich durch haeufige Infekte, verlangsamte Wundheilung, Haarausfall, Hautprobleme, verminderten Geruchs- und Geschmackssinn sowie Wachstumsstoerungen bei Kindern.

Hinweis: Diese Informationen ersetzen keine aerztliche Beratung.