Was ist Mangan

Was ist Mangan?

Mangan ist ein essenzielles Spurenelement mit dem chemischen Symbol Mn. Der menschliche Koerper enthaelt etwa 10 bis 20 mg Mangan, das hauptsaechlich in Knochen, Leber, Nieren und Pankreas gespeichert ist. Mangan ist sowohl in pflanzlichen als auch tierischen Lebensmitteln enthalten, wobei pflanzliche Quellen in der Regel deutlich reicher sind. Es ist Bestandteil oder Aktivator von mehr als einem Dutzend Enzymen und damit an zahlreichen biochemischen Prozessen beteiligt.

Funktionen im Koerper

Mangan spielt eine Schluesselrolle im Energiestoffwechsel, bei der Synthese von Kohlenhydraten, Aminosaeuren und Cholesterin sowie bei der Bildung von Knochen und Bindegewebe. Das mangan-abhaengige Enzym Mangan-Superoxid-Dismutase (MnSOD) ist ein wichtiges Antioxidans in den Mitochondrien und schuetzt Zellen vor oxidativem Stress. Mangan ist ausserdem am Abbau von Harnstoff, an der Blutgerinnung und an der Wundheilung beteiligt. Fuer die Entwicklung und Funktion des Nervensystems ist Mangan ebenfalls relevant.

Vorkommen in Lebensmitteln

Besonders gute Manganquellen sind Vollkornprodukte, Haferflocken, Nuesse wie Haselnuesse und Pecannuesse, Huelsenfruechte, gruenes Blattgemuese, Ananas und Tee. Schwarzer Tee und gruener Tee gehoeren zu den manganreichsten Lebensmitteln ueberhaupt — eine Tasse Tee kann je nach Sorte 0,2 bis 0,9 mg Mangan liefern. Die Bioverguegbarkeit aus pflanzlichen Quellen ist moderat und kann durch Phytate in Getreide leicht vermindert sein.

Bedarf und Versorgung

Der geschaetzte Tagesbedarf liegt fuer Erwachsene bei 2 bis 5 mg. Ein Mangel ist bei ausgewogener Ernaehrung sehr selten, kann aber bei einseitiger Kost, chronischen Darmerkrankungen oder bestimmten Medikamenten auftreten. Symptome eines Mangels umfassen Knochenschwaeche, Stoerungen im Kohlenhydratstoffwechsel, schlechte Wundheilung und in seltenen Faellen Wachstumsstoerungen. Die tolerierbare Obergrenze liegt laut EFSA bei 11 mg pro Tag.

Hinweis: Diese Informationen ersetzen keine aerztliche Beratung.