Was ist Chrom

Was ist Chrom?

Chrom ist ein essenzielles Spurenelement, das der menschliche Koerper in sehr kleinen Mengen benoetigt. Es kommt in verschiedenen Oxidationsstufen vor, wobei dreiwertiges Chrom (Cr3+) die biologisch aktive und fuer den Menschen relevante Form darstellt. Sechswertiges Chrom hingegen ist toxisch und kommt hauptsaechlich als Industriechemikalie vor. Chrom ist in einer Vielzahl alltaeglicher Lebensmittel enthalten, wenn auch oft in geringen Konzentrationen.

Funktionen im Koerper

Die bekannteste Funktion von Chrom ist seine Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel. Chrom ist Bestandteil des sogenannten Glucosetoleranzfaktors (GTF), der die Bindung von Insulin an seine Rezeptoren verbessert und damit die Glukoseaufnahme in die Zellen erleichtert. Dadurch traegt Chrom zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Chrom ist zudem an der Verwertung von Fetten und Proteinen beteiligt und kann den Triglyceridspiegel im Blut mitregulieren. Eine ausreichende Chromversorgung ist fuer einen stabilen Energiestoffwechsel wichtig.

Vorkommen in Lebensmitteln

Gute Chromquellen sind Vollkornprodukte, Kleie, Fleisch insbesondere Leber, Meeresfruechte, Huelsenfruechte, Nuesse, Brokkoli, gruene Bohnen, Eigelb und Bierhefe. Die Resorptionsrate aus der Nahrung ist mit 0,4 bis 2,5 Prozent sehr gering und wird durch die gleichzeitige Aufnahme von Vitamin C und bestimmten Aminosaeuren verbessert. Stark verarbeitete Lebensmittel sind arm an Chrom.

Bedarf und Mangelrisiko

Der geschaetzte Tagesbedarf fuer Erwachsene liegt laut Deutscher Gesellschaft fuer Ernaehrung bei 30 bis 100 Mikrogramm. Ein echter Chrommangel ist bei ausgewogener Ernaehrung selten, kann aber bei stark verarbeiteten Lebensmitteln, langer parenteraler Ernaehrung oder chronischem Stress auftreten. Moegliche Symptome eines Mangels sind Blutzuckerregulationsstoerungen, erhoehte Triglyceridwerte sowie Konzentrationsschwaeche und Stimmungsschwankungen.

Hinweis: Diese Informationen ersetzen keine aerztliche Beratung.