Bor in Lebensmitteln

Bor kommt in der Natur ubiquitär vor und gelangt über Böden und Wasser in Pflanzen. Pflanzliche Lebensmittel sind daher die wichtigsten Borquellen in der menschlichen Ernährung. Tierische Produkte enthalten in der Regel deutlich weniger Bor. Der Borgehalt eines Lebensmittels hängt stark vom Borgehalt des Bodens ab, auf dem die Pflanze gewachsen ist.

Lebensmittel mit hohem Borgehalt

Nüsse: Mandeln (~2,3 mg/100g), Erdnüsse (~1,9 mg/100g), Haselnüsse
Trockenfrüchte: Getrocknete Pflaumen, Rosinen, Datteln
Obst: Avocados, Äpfel, Birnen, Weintrauben
Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen, Sojabohnen
Gemüse: Brokkoli, Kartoffeln, Karotten
Getränke: Rotwein, Apfelsaft (aufgrund der Fruchtbasis)

Lebensmittel mit niedrigem Borgehalt

Fleisch und Fisch
Milch und Milchprodukte
Stark verarbeitete Getreideprodukte

Borgehalt ausgewählter Lebensmittel

Lebensmittel	Bor (mg/100g, ca.)
Mandeln	2,3
Trockenfrüchte (Pflaumen)	1,8
Avocado	1,1

Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Die angegebenen Borgehalte sind Richtwerte und können je nach Anbaubedingungen variieren.